銀耳烘干工藝

   如果銀耳采收的時候天氣睛好，藍天機械強烈建議您采用日曬與銀耳烘干機兩者相結合，這樣制作出來的干銀耳香氣高，品相好，同時烘干成本更好。

   日曬：將采下的銀耳，剪除耳根，用清水漂洗干凈，置于墊有干凈紗布的竹篩上，在陽光下曝曬。注意勤翻動、小心操作、以防破損。天晴時有2天即可曬干。曬干品的含水量要比烤干略高些，不耐久藏，只適合小規(guī)模生產。

   銀耳烘干機：不受氣候影響，可大量加工。烘房預熱至40-45℃，將已整修、冼凈的銀耳送入烘房；始溫為40℃，待耳片含水量降到50%左右后再使溫度逐漸上升到50-60℃，焙烤6-10小時，當耳片接近干燥（耳基部未干透）時，再將溫度降到40℃，直至烘干（含水量為10%-13%)

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   烘曬結合：如果采收是晴天，可先曬至半干后再行烘烤。曬與烘結合干制的銀耳色澤好，香味濃郁。加工后立刻分級密封包裝，貯于低溫、干燥、通風處。隨時注意檢查，嚴防回潮、霉變或蟲蛀。

   空氣能熱泵具有高效節(jié)能、安全環(huán)保的特點，并進行了多個銀耳樣品的實驗批次烘干，發(fā)現烘干后的銀耳品質比老方法曬干銀耳品質高，顏色也非常不錯。

   藍天機械在這里分享銀耳烘干機使用的總體原則。銀耳的水分含量很大，熱泵烘干系統需要加大新風的輸入，已提高除濕量，溫度不宜過高，保持在50即可，中間環(huán)節(jié)需要多次改變溫度與除濕量，來達到顏色的要求。在烘干過程中保持前期溫度較高，除濕量較大，后期降低溫度配合除濕量效果會好。