無花果烘干機之烘干工藝

   無花果的果實成熟后鮮吃很甜，但是鮮果不易于儲存和運輸，制作成無花果干不僅保質(zhì)期更長，口味軟糯香甜，并且干果小巧玲瓏，貌似杭州小籠包，被大家形容為大自然饋贈的“小糖包”。這顆小糖包里富含豐富的維A、維C，硒的含量比大蒜高出400倍，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，無花果對很多種惡性腫瘤有抑制作用，那更是非常有價值的“小糖包”啦！話不多說，趕緊進入正題，解答一下近期無花果發(fā)燒友的一些問題：無花果烘干機一天能烘多少量？烘干需多長時間？

無花果烘干機烘干視頻

   采摘時選成熟度適宜的無花果（不能過熟），挑選個頭大且飽滿的。這是從無花果原料上做好第一步的把關(guān)。

   無花果可以整顆烘干，也可以切分后進行烘干，切分后的無花果干燥時間要快 過整顆烘干，首先清洗干凈無花果，去除其果柄，再進行切分處理，可以對半切，也可切成塊狀條狀，然后分步進行脫皮、護色等處理。

   無花果鮮果含水以游離水、膠體水及化合水狀態(tài)存在，含糖高，如果自然曬干時太陽光強度不夠，很難把無花是干透，使用空氣能無花果烘干機的重點在于溫度、濕度、風速、風量精準可控。視塊狀大小一般初期1小 時設置溫度宜在70-85℃的范圍，在短期內(nèi)使無花果水分大量的蒸發(fā)，這4小時的排濕控制在50%，第二段8小時的時間，溫度以60-70℃的范圍為基準，稍縮短 排濕時間，濕度控制為30%，第三段5小時的時間，溫度降低50-60℃，濕度 繼續(xù)降低至10%；整個過程約18小時，無花果含水率降到15%以內(nèi)。

   如為整顆烘干，需要的時間更長一些，先將果子均勻的鋪放在架子車上，推入無花果烘干機干燥25-30小時后，再推出烘房外陰涼的地方放置一天，再推入烘房內(nèi)進行第二次的烘干。無花果烘干機一天的烘干量視機型規(guī)格決定，最少的以600-800 斤一個批次，最多的2000斤一個批次，10000斤甚至更大產(chǎn)能則考慮對吹及組合方式即可。

   無花果干燥冷卻后還要有一個回軟的過程，注意用塑料薄膜保護好，以防細菌滋生。經(jīng)過2天左右的回軟過程即可封袋包裝入庫了。