使用家用香菇烘干機如何才能烘干出質量好、品相佳的香菇

       現在，越來越多的香菇專業戶采用家用香菇烘干機作為一種當下流行烘干方式，主要是由河南專業廠家藍天機械生產的家用香菇烘干機主要以純熱風方式對香菇進行烘干，更適合大中型或家庭加工使用，它不受天氣環境制約，也不會像土窯火烤一樣污染香菇，比電烤房節能省電，總的來說，用香菇烘干機來烘干香菇，烘干色澤好、更新鮮，效率高、減輕勞動負擔，節能省電，經濟效益好。

       香菇的烘干工藝對香菇的形狀、色澤、香味更是起決定性作用，傳統的烘干工藝已經不能滿足香菇烘干的需求。那么，使用家用香菇烘干機如何才能烘干出質量好、品相佳的香菇？

       第一段：預熱。將鮮菇菌蓋朝下平放在家用香菇烘干機的托盤當中，再將托盤放上推車等待一起進入烘干機內部。推車進入烘干機內部之后，將烘干機門鎖好，開始一件設置烘干溫度曲線將溫度上下限設為45℃，使香菇內部與外部溫度達到45℃，相對濕度上下限設為90%，烘烤時間設為1小時。

       第二段：去除大部份水分。溫度上限設為50℃，下限45℃，；相對濕度上限65%，下限45%；時間設置為4個小時。經過4個小時的烘干，香菇含水量已經降至30%-40%。

       第三段：提溫進一步去除水分。到了烘干的中后期，隨著含水量的下降，香菇內部水分越來越難往外走，提高溫度有利水分排出，切記不可用冷風冷卻再加溫來增加水分蒸發出來。香菇在沒有完全干之前，溫差波動不能過大，只能向上走，不然會影響色澤。溫度設置為上限65℃，下限60℃；相對濕度上限45%，下限35%；時間設置為3個小時。

       第四段：再提溫烘干剩下的水分。烘干后期，香菇基本已經干了，剩下的水分不多，但還沒達到工藝的要求，我們再把溫度往上提高，將溫度上限設置為70℃，下限65℃；時間設置為2個小時。

       注意：待香菇烘干作業完成之后，必須在6小時之內裝入塑料袋，以防受潮引起發霉變質，不能及時分裝的干香菇，要用大塑料袋先裝起來，扎緊袋口。嚴禁用尼龍絲編織袋或麻袋等易透氣的袋子包裝。包裝后的干香菇應放在干燥的房間里貯存。