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春天水果上市的季節,小編教您用水果烘干機怎么做果干?

Author: Admin View: Post Time: 2020 / 03 / 04 11:46:56


 春天來了,水果也將會越來越多,有些水果會被制作成果干進行售賣。我們平日在超市水果店見到的各種各樣的水果干、果脯大部分都是用水果烘干機烘干制作出來的,要想烘干后的果干效果好,除了挑選合適的水果烘干機,烘干工藝也很重要呢,下面我就水果烘干機的烘干工藝給大家分享一下:

水果烘干機

1、挑選成熟、豐滿的果實,因熟透的水果,會有爛果味,所以挑選八分熟水果的會比較好。
2、洗水果,去皮、去核兒、切片
3、根據大眾口味,對水果片進行腌制。
4、放入物料托盤上,送入水果烘干機內烘干。
烘干全程如下:
①預熱:將水果烘干機溫度35℃左右,預熱半小時。
②烘干:溫度從40℃升到55℃,不要一下升高,間斷升高,時間長短依據水果種類和烘干需求,中間會排濕,大約為6到12小時。
③熟化:水果糖分比較高,溫度為55-65℃,時長2-4小時,及時排濕。
④縮短:這時的水果內部的水分含量較低,外形趨于穩定,但果干內部水分不均,55℃持續烘干2小時,待含水量降到預期要求即烘干完成。

水果烘干機烘干效果

烘干后的水果干要及時封裝保存,避免受潮。
以上就是水果烘干機做果干的烘干工藝供參考,因水果種類不同,大家要因材而異。

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